Il motto del Ristorante Rifugio Campetto degli Alpini è “ da noi venite digiuni”

Appena seduti si comincia dalle bruschette varie che vengono portate senza essere ordinate in attesa dell’arrivo degli abbondanti antipasti; Abruzzese con salumi  formaggi e sottoli alla brace, Antipasto del Cacciatore esclusivamente  con salumi di cacciagione  e funghi porcini o un delicatissimo carpaccio di filetto di vitello adagiato su un letto di rucola, oppure gustare semplicemente taglieri di formaggi o salumi Abruzzesi esclusivamente con prodotti Dop, immancabile la scamorza arrostita del Caseificio Del Giudice di Rivisondoli.

Dopodiché si passa ai primi piatti rigorosamente con pasta fatta a mano, la scelta  è molto vasta si passa dai Ravioloni di  ricotta con la semplicità delle salse pomodoro o burro e salvia alle raffinate con tartufo di Ateleta o agli Ori del Piano di Navelli, alle zuppe, immancabile li Cazzarielli e Faciuol, per arrivare alla straordinaria Zuppa della Sposa, sempre presenti nel menù li Cavatielli (gnocchi).

Per i secondi piatti sono professionisti con le carni alla brace in quando il caro Giannicola, sotto la guida di papà Giuseppe macellaio per eccellenza per oltre cinquantanni, ne ha appreso tutti i segreti e la conoscenza nello scegliere e riconoscere le carni di qualità di tutti i tipi e  fa si che la sua clientela abbia solo carne più pregiata come l’agnello dell’Azienda Impiso sul Piano delle Cinque Miglia, ma non si esime dal preparare altri gustosi  secondi piatti come il fantastico Cosciotto d’Agnello  dell’Altopiano delle Cinque Miglia alle erbe aromatiche dell’ Aremogna con le patate della Conca del Fucino.

I contorni neanche a dirlo, grigliate di verdure a volontà, ma anche raffinate insalatone che la si possono scegliere  come secondo piatto.

Per finire non può mancare un pezzetto di dolce, crostate ai frutti di bosco o con i pinoli oppure un cremoso tiramisù, ma il dolce per eccellenza sono i Raviolini dolci al miele di montagna accompagnati da un bicchierino di Ratafià che l’amico Giannicola ogni anno ne deve produrre per la sua clientela in quantità insieme alla delicatissima Genziana che vi porterà a fine pranzo.La nostra cantina vanta le più prestigiose.

Case vinicole dell’Abruzzo dal Montepulciano D’Abruzzo Marramiero , Cataldi Madonna o  Lepore al Trebbiano D’Abruzzo Marina Cvetic di Masciarelli oppure un delicato Pecorino di Pasetti o di Montori per finire con un raffinato Passito